sustainability, supply chain, livestock products, economic eva‎luation, environmental

دامپروري يكي از عمده ترين فعاليتهاي شهرستان پاسارگاد به شمار ميرود. توليد محصولات دامي و پايدار بودن فرايند توليد آن، نقش مهمي در امنيت غذايي، ارزش¬افزايي، اشتغال¬زايي و رشد صنايع مرتبط ايفا ميكند. بر اين اساس وضعيت پايداري در زنجيره تامين محصولات دامي اين شهرستان (گوسفند و گاو) مورد ارزيابي و مقايسه قرار گرفت. اين پژوهش از نوع كاربردي بود و جامعه آماري آن را دامداران شهرستان پاسارگاد تشكيل ميدهند. دادهها از طريق تكميل دو نوع پرسشنامه وضعيت توليد دام سبك و دام سنگين با استفاده از روش نمونهگيري طبقهبندي شده از گوسفند داران و گاوداران شهرستان پاسارگاد جمعآوري و مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. به منظور مقايسه پايداري زنجيره تامين محصولات دامي مورد بررسي، وضعيت اقتصادي، اجتماعي و زيست محيطي فرايند تامين نهاده و توليد محصول ارزيابي شد. نتايج به دست آمده با استفاده از روش تحليل سلسله مراتبي (AHP) نشان داد، معيار ارزيابي اقتصادي از اهميت بالاتري نسبت به معيارهاي اجتماعي و زيست محيطي در فرايند پايداري زنجيره تامين محصولات دامي در شهرستان پاسارگاد برخوردار است. به منظور ارزيابي مالي، شاخص هاي نسبت منفعت به هزينه، سود خالص و نرخ بازگشت سرمايه مورد محاسبه قرار گرفت. وضعيت اشتغال و سطح موقعيت اجتماعي توليد كنندگان هر يك از محصولات دامي ارزيابي شد. در ارزيابي زيست محيطي مقدار انتشار گازهاي گلخانه¬اي براي توليد و مصرف خوراك مورد استفاده دام و حمل و نقل نهاده و محصول در فرايند توليد مورد محاسبه قرار گرفت. بر اساس نتايج بدست آمده، توليد هر دو دام سبك و سنگين در منطقه مورد بررسي (شهرستان پاسارگاد) داراي توجيه اقتصادي هستند، ليكن به لحاظ ارزيابي زيست محيطي توليد دام سبك و به لحاظ ارزيابي اجتماعي توليد دام سنگين ارجح است. بنابراين براساس محاسبه شاخص پايداري زنجيره تامين گوشت گاو با لحاظ ابعاد اقتصادي، زيست محيطي و اجتماعي در اولويت قرار ميگيرد. سرمايه¬گذاري لازم و حمايت¬هاي ويژه در خصوص تأسيس كارخانه فرآوري شير و كشتارگاه صنعتي در شهرستان پاسارگاد، بكارگيري تمهيدات لازم جهت حفظ ثبات نسبي قيمتهاي علوفه و سياست كنترل قيمت علوفه و افزايش موقعيت هاي كسب سود بيشتر بخشي از راهكارهاي پيشنهادي در اين پژوهش براي افزايش پايداري در زنجيره تامين محصولات دامي است.

Animal husbandry is one of the main activities of Pasargad city. Livestock production and the sustainability of its production process play an important role in food security, value added, job creation and the growth of related industries. Based on this, the stability situation in the supply chain of livestock products of this city (sheep and cattle) was eva‎luated and compared. This research is of applied type and its statistical population consists of Pasargad city cattle breeders. Data were collected and analyzed by completing two types of questionnaires of light livestock production status and heavy livestock using classified sampling method of sheep and cattle breeders in Pasargad city. In order to compare the stability of the supply chain of the studied livestock products, the economic, social and environmental status of the supply process and crop production were eva‎luated. The results obtained using the Analytic Hierarchy Process (AHP) showed that the economic eva‎luation criterion is more important than social and environmental criteria in the process of sustainability of the supply chain of livestock products. In order to eva‎luate financially, the indicators of profit to cost ratio, net profit and return on investment were calculated. Employment status and level of social status of producers of each livestock product were assessed. In the environmental assessment, the amount of greenhouse gas emissions used for the production and consumption of feed used for livestock and transportation and the product in the production process was calculated. Based on the results, the production of both light and heavy livestock has economic justification, but in terms of environmental assessment, light livestock production and in terms of social assessment, heavy livestock production is preferable. Therefore, based on the calculation of the sustainability index of beef supply chain in terms of economic, environmental and social dimensions is prioritized. Necessary investment and special support regarding the establishment of a milk processing plant and industrial slaughterhouse in Pasargad city, taking the necessary measures to maintain the relative stability of fodder prices and fodder price control policy and increasing opportunities to earn more profit are some of the proposed solutions in this Research is to increase sustainability in the supply chain of livestock products.

9/22/2021 12:00:00 AM

312

AE24

ساسان هوشيار