چكيده :
باتوجه به اهميت توليد شير بز در اقتصاد دامپروري شهرستان اردكان، و مستعد بودن شرايط اقليمي اين شهرستان براي توليد و پرورش بز سانن، پرداختن به مسائل و مشكلات موجود در بازار اين محصول از اهميت قابل توجهي برخوردار است. هدف از اين مطالعه ارزيابي اقتصادي توليد و بازاريابي و ميزان درآمد و سودآوري شير بز سانن در شهرستان اردكان است. دادههاي مورد نياز اين پژوهش به دو روش آماري و توصيفي از طريق مصاحبه و تكميل پرسشنامه در سال زراعي 99-98 جمعآوري گرديده است. در اين راستا، ضمن شناسايي مسيرهاي بازاريابي، تابع حاشيهي بازاريابي با استفاده از الگوهاي ماركآپ (اضافه بها)، حاشيهي نسبي و هزينه بازاريابي محاسبه شده است. نتايج پژوهش نشان داد كه حاشيه عمدهفروشي، خردهفروشي و حاشيه كل در شير بز سانن به ترتيب برابر با 52833 ،43000 ،95833ريال به ازاي هر كيلوگرم شير بوده است و ميانگين سهم توليدكننده، عمدهفروش و خردهفروش از قيمت خردهفروشي برابر با 97/63، 8/6، 1/ 29 درصد است. بررسي نتايج نشان ميدهد كه قيمت شير بز در سطح خـردهفروشـي با هزينـههاي جانبي رابطة مستقيم و معنيدار و با درآمد توليدكننده رابطه معكوس و معنـيدار دارد. طبق نتايج به دست آمده يك واحد افزايش در قيمت خردهفروشي باعث ميشود كه حاشيهي بازاريابي به ميزان 02/1 واحد افزايش يابد. بنابراين تخمين تابع حاشيه بازاريابي براساس الگوي ماركآپ نشان ميدهد كه حاشيه بازاريابي با قيمت خردهفروشي ارتباط مثبت دارد. لذا سياستهاي تنظيم بازار به منظور انطباق مناسب حاشيههاي به وجود آمده با هزينههاي بازار به جهت افزايش سهم دامدار ضروري خواهد بود.
چكيده انگليسي :
Considering the importance of goat milk production in the animal husbandry economy of Ardakan city, and the susceptibility of the climatic conditions of this city for the production and breeding of Saanen goats, addressing the issues and problems in the market of this product is of considerable importance. Therefore, by collecting annual data of Saanen goat milk produced in the city, and by completing 60 questionnaires at each level of producer, wholesaler, retailer, using Excel and Shazam software to analyze the questionnaire data. Were paid. In this regard, while identifying marketing paths, the marketing margin function has been calculated using markup (surplus) patterns, relative margin and marketing cost. The results showed that the wholesale, retail and total margins of Sanan goat milk were 52833, 43000, 95833 Rials per kilogram of milk, respectively, and the average share of the producer, wholesaler and retailer of the price was Retail sales are equal to 63.97, 6.8, 29.1 percent. The results show that the price of goat milk at the retail level has a direct and significant relationship with side costs and has an inverse and significant relationship with producer income. Also, according to the results, a unit increase in retail prices It increases the marketing margin by 1.02 units. Therefore, estimating the marketing margin function based on the mark-up model shows that the marketing margin is inversely related to marketing costs and directly related to the retail price. Therefore, market regulation policies will be necessary in order to properly adjust the margins created with market costs in order to increase the shareholder share.
